シンク下の収納には備え付けの包丁入れが付いています。
（ゴチャゴチャしていてる写真で申し訳ない）
灰色の細長いものが包丁入れです。
これがなかなかの存在感で、これがあるせいで収納がしづらいと感じていました。
包丁入れを撤去
これ、取れる？
と思ってガタガタ動かしていたら、
とれたー！！
包丁入れを固定していた金具もドライバーで外しました。
これで収納スペースに余裕ができました！
包丁をどこに仕舞う？
さて、包丁をどうしましょうか。
シンク下の収納は高さがあるので、縦長の包丁スタンドを買おうかと思っていました。
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このようなものです。
でも、包丁スタンドに入れて扉が閉められるかしら？
収納の高さと包丁の長さを測ってみたら包丁の方が長い。
包丁スタンドに入れたらなおのこと入らない！
でも包丁立ては撤去したい。
小さな包丁を使う
妥協策が、今よりも小さな包丁を使うというものです。
下が今まで日常使いしていたもので、上の包丁（ペティナイフ）は元々は夫のものです。
夫は製菓関係の専門学校に行っていたのですが（今は全く違う職種です）、その時に購入したものだそうです。
物自体はいいものだと思うのですが、包丁を研がずにいたので使うことができず、でも夫のものなので勝手に捨てるわけにもいかず、内心邪魔だなと思っていました。
この包丁には木製のカバーもついています。
私があまり料理が好きではないということもあり、たくさんの食材を切ったり、硬い野菜（かぼちゃなど）を切ることはほぼありません。
だったら、このペティナイフで間に合うかも？
ということで、砥石で研いで使ってみることにしました。
（素人なりにも包丁が研げるようになってよかった！）
ペティナイフの使い心地
今まで使っていた包丁は私の手には少し大きかったので、ペティナイフのほうが手に馴染む感じがします。
キャベツを切り分けるのも、玉ねぎをスライスするのも、豚バラブロックを切り分けるのも問題ありません。
ただ、人参の細切りは力が入りにくいので切るのが大変でした。
（そういう用途の包丁ではないですからね…）
ペティナイフだけを使うようになって一週間ほど経ちますが、今のところ問題ないです。
海外のお料理風景
海外のお料理風景を思い浮かべると、小さなナイフで鍋の上で直接食材を切っているイメージがあります。
（もしくは小さなカッティングボードで切っているイメージ）
だから、小さな包丁で料理ができないわけではないのだと思います。
小さな包丁を使うという選択がベストではないですが、不便を感じて仕方がなくなるまでこれでやってみようと思います。
